Казвам се Божидара Христова и съм ученичка в ПГТ “Д-р Васил Берон“, гр.Велико Търново. В периода от 9 до 14 юни 2024 г. имах възможността да участвам в международния проект NEW JEDI (New Job Alliance in Green Delivery) в красивия град Неапол, Италия, финансиран по програма „Еразъм+“. Събитието беше насочено към устойчивите практики и иновациите в зелените доставки. Един от най-запомнящите се моменти беше посещението ми в ресторант „Taverna Luciana“, разположен в сърцето на един от най-старите квартали на Неапол – Санта Лучия. Ресторантът е символ на автентичната неаполитанска кухня и съчетава традицията с модерния стремеж към устойчивост. Имах възможността да се срещна с представител на ресторанта, който разказа за богатата семейна история на бизнеса, вдъхновена от морската търговия и риболова. „Нашата таверна е повече от просто място за хранене; това е гордо продължение на богатото наследство на нашето семейство в морската търговия, риболова и кулинарното изкуство. Ние сме посветени на поддържането на традицията да предоставяме удобно, приятелско пространство за хората да се събират, да се хранят и общуват. Поколения наред нашето семейство се стреми към постижения в индустрията за храни и напитки и за нас е чест да продължим това наследство“, сподели един от дългогодишните служители. Особено ме впечатли техният подход към екологичните доставки. Ресторантът се стреми да минимизира отпадъците, доказвайки, че бизнесът може да бъде успешен, без да вреди на околната среда. Въпреки това, те държат да запазят автентичния си облик и връзката с традициите. В хода на разговора обсъдихме идеите им за бъдещо развитие. Проектът NEW JEDI ми предостави ценен опит и знания, демонстрирайки как иновациите и устойчивостта могат да вървят ръка за ръка. Този опит ще остане незабравим за мен, вдъхновявайки ме за бъдещи проекти.